Βάλτε σε παύση τις ηλεκτρονικές παραγγελίες όταν πνίγεστε
Σταματήστε τις παραγγελίες για μισή ώρα, αυξήστε τους χρόνους που δίνετε ή κλείστε το ένα κανάλι χωρίς το άλλο.
Κάθε κουζίνα έχει μια Παρασκευή που της ξεφεύγει. Όταν συμβεί αυτό, το να βάλετε τις ηλεκτρονικές παραγγελίες σε παύση για λίγο είναι πολύ καλύτερο από το να συσσωρεύονται κι άλλα δελτία σε μια κουζίνα που έχει ήδη είκοσι λεπτά καθυστέρηση, γιατί οι παραγγελίες που παίρνετε σε εκείνη την κατάσταση είναι αυτές που φτάνουν αργά και κρύες και σας κοστίζουν τον πελάτη.
Όλα όσα περιγράφονται εδώ βρίσκονται στην Αρχική, επίτηδες, ώστε να τα φτάνετε με ένα πάτημα ενώ τα χέρια σας είναι πιασμένα.
Βάλτε τις παραγγελίες σε παύση
- Πατήστε το κανάλι που θέλετε να σταματήσετε: ηλεκτρονικές παραγγελίες, παραγγελίες παραλαβής ή παραγγελίες διανομής.
- Διαλέξτε για πόσο: Για 30 λεπτά, Για 1 ώρα, Μέχρι αύριο ή Μέχρι να το συνεχίσω.
- Επιβεβαιώστε με την Παύση παραγγελιών.
Εκτός αν διαλέξετε την παύση χωρίς χρονικό όριο, οι παραγγελίες ξεκινούν ξανά από μόνες τους μόλις περάσει ο χρόνος, οπότε δεν χρειάζεται να θυμηθεί κανείς να τις ανοίξει μέσα στη βάρδια. Όσο διαρκεί η παύση, η κάρτα σας δείχνει πότε λήγει, για παράδειγμα Σε παύση έως 20:30, ενώ η Συνέχιση τις επαναφέρει νωρίτερα αν η κουζίνα προλάβει.
Σταματήστε το ένα, όχι τα πάντα
Η παραλαβή και η διανομή μπαίνουν σε παύση χωριστά, και αυτός ο διαχωρισμός αξίζει να χρησιμοποιείται. Αν το πρόβλημα είναι ότι δεν ήρθε ο διανομέας σας, σταματήστε τη διανομή και συνεχίστε να παίρνετε παραγγελίες για παραλαβή, γιατί όσοι είναι πρόθυμοι να περάσουν να τα πάρουν μπορούν κάλλιστα να εξυπηρετηθούν. Το να κλείσετε τα πάντα σε αυτή την περίπτωση σημαίνει να διώξετε χρήματα που θα μπορούσατε άνετα να είχατε πάρει.
Αυξήστε τους χρόνους αντί να κλείσετε
Πολύ συχνά δεν χρειάζεται να σταματήσετε τις παραγγελίες, αλλά να σταματήσετε να υπόσχεστε είκοσι λεπτά. Χρησιμοποιήστε τον Εκτιμώμενο χρόνο στην Αρχική και προσθέστε χρόνο ανά πέντε λεπτά, ξεχωριστά για την παραλαβή και τη διανομή.
Κάντε το πριν ζορίσουν τα πράγματα και όχι αφού έχουν ήδη ζορίσει. Ένας πελάτης στον οποίο είπατε 45 λεπτά και τον εξυπηρετήσατε σε 40 μένει ευχαριστημένος, ενώ ένας πελάτης στον οποίο είπατε 20 και τον εξυπηρετήσατε σε 40 νιώθει ότι τον απογοητεύσατε, παρότι και οι δύο περίμεναν ακριβώς τον ίδιο χρόνο για ακριβώς το ίδιο φαγητό. Τη διαφορά την κάνει η υπόσχεση, και αυτή την ελέγχετε εσείς.
Μην ξεχάσετε να τις ξανανοίξετε
Το ακριβό λάθος εδώ είναι η επιλογή Μέχρι να το συνεχίσω. Αν βάλετε παύση χωρίς όριο ένα Σάββατο βράδυ, είναι πολύ εύκολο να ανοίξετε την Κυριακή με τις ηλεκτρονικές παραγγελίες ακόμη κλειστές και να περάσετε το απόγευμα αναρωτώμενοι γιατί έχει τόση ησυχία. Όταν δεν είστε σίγουροι για πόσο χρειάζεστε, διαλέξτε ένα από τα προκαθορισμένα διαστήματα, γιατί αυτά διορθώνονται μόνα τους.
Ρίχνετε μια ματιά στην Αρχική στην αρχή κάθε βάρδιας και ελέγχετε ότι τα κανάλια που θέλετε δέχονται παραγγελίες. Παίρνει δύο δευτερόλεπτα και είναι αυτό που πιάνει μια παύση που άφησε κάποιος από το προηγούμενο βράδυ.
Τελευταία ενημέρωση 20 Σεπτεμβρίου 2026